Végétarien
Pourquoi être végétarien?
Il y a plusieurs bonnes raisons pour éviter de manger des produits dérivés des animaux. Pour ma part, c'est une raison de santé qui m'a ammené au végétarianisme: un taux de cholestérol trop élevé.
La santé
De nombreuses études démontrent que le régime essentiellement carné du Nord-Américain moyen favorise: l'obésité, les maladies cardiovasculaires, certains cancers et d'autres maladies.
L'éthique
Pourquoi faire souffrir inutilement des animaux? Il est possible d'avoir une alimentation complète sans ingérer de produit animal. Donc, la souffrance infligée aux animaux utilisés dans l'industrie alimentaire est inutile.
Les plantes ne sont pas dotés de quelque chose ressemblant le moindrement à un système nerveux, elle ne souffrent donc pas.
L'écologie
La production du bétail demande beaucoup plus d'énergie que la production d'aliments végétaux. Elle est aussi plus polluante.
L'humanisme
Dans le tiers-monde les gens crèvent de faim alors que des champs entiers sont détournés de la production d'aliments destinés à la consommation locale pour être utilisés pour produire de la nouriture à bestiaux. Ces animaux sont consommés par les habitants des pays riches alors que la population des pays du tiers-monde souffre de famine.
Si on arrêtait de détourner la production agricole de cette façon, on réduirait considérablement la famine dans le monde.
Comment passer à une alimentation saine?
Pour la plupart des gens, il faut y aller progressivement. Par contre, ça peut aussi se faire rapidement. En trois mois, je suis passé d'une alimentation essentiellement carnée à une alimentation végétarienne. Ensuite, j'ai trouvé les moyens pour éliminer le gras et les produits nocifs de mon alimentation. Le mieux est d'essayer de changer une habitude à la fois. Par exemple remplacer nos céréales sucrées et bourées d'additifs par un déjeuner sain.
Quelques ressources sur le net
- en français: (tous mes liens sont morts!)
- en anglais:
- Vegetarian Pages (Grande-Bretagne).
- Recettes végétariennes et sans gras!!!!
- Veggies Unite!
- Toronto Vegetarian Association.
- À propos de la nourriture produite avec des fèves de soya.
- Base de données nutritionelle de la USDA.